怎么切牛肉纹路视频,怎么切牛肉才嫩图解

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怎么切牛肉

1.切牛肉第一要观察牛肉的纹路，切时不能顺着纹路切，要横着纹路切，并且最好去掉外面的筋膜。

2.牛肉要切均匀，不要切得上薄下厚，再根据具体菜式切成想要的大小即可。

3.新鲜牛肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白或淡黄色，表面微干或微湿润，不粘手。

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