煮绿豆不变色的秘诀(煮绿豆汤不变色的窍门)

原|2022/4/11 20:21:41|浏览:416|类型:生活

煮绿豆不变色的秘诀(煮绿豆汤不变色的窍门)

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1.在煮绿豆的时盖上锅盖，尽量减少绿豆和氧气的接触面积。

2.绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。

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