厨师为什么要翻锅(厨师如何翻锅)

原|2022/4/20 9:26:30|浏览:561|类型:生活

厨师为什么要翻锅(厨师如何翻锅)

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厨师为什么要翻锅

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1.厨师翻锅是因为猛火灶想要出菜效率更快就需要不停的翻锅，不然火太猛会将菜炒糊。

2.翻锅是厨师的基本功，翻锅炒菜能够使菜的火候更均匀，味道更好，还能提高炒菜的效率。

3.不翻锅的话不容易将调料炒散，造成菜口感的缺失。

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