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1.水鱼即甲鱼，将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子和甲鱼背连接处，用刀切下。

2.把握好接缝处。

3. 沿着上面切下来，一直到尾巴。

4.从尾巴切向另外一边。

5.将甲鱼掰开，一分为二，去掉内脏，将尾巴剪开。

6.用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿。

7.将肚子剪开。

8.在开水中浸泡，去掉甲鱼表皮即可。

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