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如何区分可可脂和代可可脂巧克力 怎么区分可可脂和代可可脂巧克力
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1.鉴别：不是所有标注为纯可可脂巧克力都是纯可可脂巧克力。
2. 溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。
3. 溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。
4. 冷却：代可可脂第一凝固成块装，纯可可脂凝固慢。
5. 冷却后：代可可脂冷缩比较多，纯可可脂基本不变。
6. 可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。
7.它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。
8.一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。
9.可可脂熔点约为摄氏34-38度（华氏93-100度），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。
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怎样区分可可脂和代可可脂巧克力
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