响铃卷是什么东西做的(响铃卷为什么叫响铃卷)

|2022/4/25 22:27:12|浏览:4442|类型:生活

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1.响铃卷是一道美食,通常叫做炸响铃。

2.主料是腐皮,配料是肉屑,调料为料酒,盐,鸡精等,主要通过油脆炸的方法制作而成,该菜的特色是经过楼外楼厨师烹制而成的“炸响铃”,皮层松脆突出了豆香,里层鲜嫩增添了食欲,特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐,就更感香甜可口,风味引人。

3.据说,古时这个菜初出现时,既不是这个形状,又不叫这个名称。

4.后来被人赏识,头角崭露,到菜馆酒家赏味的越来越多。

5.一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。

6.不巧豆腐皮原料刚刚用光。

7.这个人大有不达目的决不罢休之势,听说原料在四乡定制,返身出店跃马挥鞭,自己去把豆腐皮取来了。

8.厨师为他这样钟爱此菜所感,为他更加精心烹制,并特意把菜形做成马铃状,来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。

9.于是,后人才称此菜为“卷响铃”。

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