水爆肚是羊肚还是牛肚(水爆肚是牛的还是羊的)

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水爆肚是什么肚牛还是羊的

1.水爆肚只适用羊肚，牛肚除百叶以外，不宜水爆。

2.因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。

3.只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。

4.水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。

5.可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。

6.唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。

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水爆肚是羊肚还是牛肚