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麦芽糖比白砂糖健康吗
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1.是。
2.相较于白砂糖，麦芽糖不容易长蛀牙，热度更低，食用不容易长胖。
3.白砂糖的热量是１００ｇ含热量４００大卡，麦芽糖的热量是１００ｇ含热量３３１大卡。
4.麦芽糖和白糖的区别：原材料：白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。
5.麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。
6.外观：白砂糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。
7.更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。
8.麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状态。
9.用途：白砂糖没有粘性，麦芽糖有粘性。
10.制作蛋糕或饼干时常用白砂糖，更容易融入面团或面糊里。
11.粗砂糖还可以洒在表面当装饰。
12.麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆，多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等，可以让糕点成品清澈透亮，色泽漂亮，蓬松柔润。
13.相较于麦芽糖，白砂糖使用更广泛，麦芽糖主要用于烘焙之中，白砂糖却在中西式各种美食中出现，此外。
14.白砂糖在生活上也有巧用。
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