1、如何做鱼香肉丝步骤图解。
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如何做鱼香肉丝 做鱼香肉丝的方法
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1.食材：猪瘦肉适量、冬笋适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量。
2. 准备材料。
3. 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
4. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。
5.并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
6. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
7. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
8. 将肉丝翻炒均匀。
9. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
10. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
11. 倒入芡汁。
12.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
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