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1.扁食也称馄饨，包法有伞盖式、元宝式、官帽式和枕包式等。
2.扁食的馅料一般是肉馅，再佐以胡椒面、高汤和其他调味料等。
3.伞盖式包法是将肉馅放在扁食皮上，皮边四周聚拢，左边抹水后折上来，用虎口捏紧封口，反扣成形，即为伞盖式扁食。
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