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1.原料：低筋面粉130克、蔓越莓干50克、黄油80克、鸡蛋液20克、糖粉40克。
2.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。
3. 蔓越莓切碎，黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀。
4. 倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团。
5. 把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。
6. 放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。
7. 均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。
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