贵州辣椒蘸水的做法(贵州的辣椒蘸水如何调制)

|2022/6/7 16:54:47|浏览:985|类型:美食

贵州辣椒蘸水的做法(贵州的辣椒蘸水如何调制)

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1.食材:肉末50g,小米辣50g,小青椒50g,老姜50g,独蒜两个,香葱3根,香菜2棵,油盐生抽醋,白糖芝麻酱菜油。

2. 把材料准备好,处理材料,小米辣和小青椒切碎,香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。

3.瘦肉切成肉末。

4. 在一个容器里把少量盐、酱油(一般用生抽)、香醋(柠檬汁)、藤椒油(花椒)、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。

5.(香醋可以换成柠檬汁;有藤椒油就用藤椒油,不喜欢的用花椒或者花椒油)。

6. 锅里加入适量菜油,先加肉末,炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。

7.随便炒一下(时间要短,不然辣椒就不脆了,是软的),然后放入容器里。

8. 搅拌一下,第三加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用。

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