为啥绿豆汤熬出来是红色的(绿豆煮出来的汤为什么是红色的)

1、绿豆汤放久了上面为什么有一层浆。

2、绿豆汤有一层膜。

3、煮绿豆汤时有一层白沫。

4、熬绿豆汤会溢出来吗。

以下内容关于《

绿豆汤放久了上面为什么有一层浆

1.绿豆汤放久了上面有一层浆是淀粉膜，因为绿豆中含有较多的淀粉，在煮汤后淀粉吸水发生糊化，温度降低后，淀粉链之间空间减小，形成一层淀粉膜。

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为啥绿豆汤熬出来是红色的