速冻包子生坯制作配方(包子生坯冷冻技术配方)

|2022/6/25 13:15:49|浏览:1692|类型:生活

速冻包子生坯制作配方(包子生坯冷冻技术配方)

1、速冻生坯包子技术配方。

2、速冻熟胚包子配方。

3、冻生胚的包子的配方。

4、包子生坯冷冻技术。

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1.速冻包子坯的配方采用中粮专用面粉,无铝苏打粉,干酵母,猪油,糖,温水,馒头改良剂。

2.速冻包子坯的制作工艺流程如下:和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏。

3.速冻包子坯解冻后,经过简单醒发后即进行蒸制,同时在蒸的时候随着缓慢加热继续完成剩下的醒发。

4.节约了生产成本,提高了生产效率,保证了产品的原味和口感,推广应用具有良好的经济和社会效益。

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