1、玉扇茄子怎么做视频。
2、玉扇茄子的做法。
3、御膳茄子的做法。
4、扇面茄子的做法。
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玉扇茄子怎么做 怎样做玉扇茄子
》的解答。
1.茄子、肉片、胡萝卜片、青椒段、葱、蒜。
2.调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香。
3. 茄子去皮，切滚刀块，表面掸水。
4. 把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上。
5. 重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上。
6. 锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以。
7. 锅下中火炸制茄子块。
8.到茄子块表面已经硬了，就可以捞出。
9. 油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。
10.捞出控油。
11. 另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。
12.放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒。
13. 把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样。
14.把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上。
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