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翡翠烧卖的做法 翡翠烧卖怎么做
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1.主料：澄粉70克、玉米淀粉20克、开水100克、猪油25克、虾仁150匙、肥肉15克、甜玉米粒40克、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。
2. 把澄粉，玉米淀粉放在一起，用开水烫，边烫边搅拌到没有干粉。
3. 菠菜榨汁 把一少半的烫好的面加入少量菠菜汁和成绿的面团。
4.剩下的和成白色面团备用 把玉米粒，虾仁，肥肉丁放在碗内，加入盐，胡椒粉，味精，香油搅拌均匀。
5. 把绿面团擀成长型的片，白色的搓成条，把条放在片里包住搓长条。
6. 切小段。
7.擀面皮。
8. 用一只手托住皮，打入馅。
9. 先捏成五角星型，用烫好的香菜梗绑住 用手捏一下花边，整理好后垫上胡萝卜片就可以放入蒸锅里蒸了。
10. 翡翠烧麦蒸好了。
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