以下内容关于《
切菜的正确手势 切菜的正确手势是怎样的
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1.右手握刀。
2.在刀工操作中，握刀手势和原料的质地和所用的刀法有关。
3.使用的刀法不同，握刀的手势也有所不同。
4.一般都以右手握刀，握刀部位要适中，大多以右手大拇指和食指捏着刀身，其余三指用力紧紧握住刀柄，握刀时手腕要灵活而有力。
5.刀工操作中主要依靠腕力。
6.握刀要求是稳、准、狠，应牢而不死，硬而不僵，软而不虚。
7.练到一定功夫，轻松自然，灵活自如。
8. 左手按稳物料。
9.这里以切为例。
10.左手的基本手势是：五指稍微合拢，自然弯曲。
11.在刀工操作中，手掌和五手指各有其用途，既分工又合作，相互作用，相互配合。
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切菜的正确手势图片
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