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1.食材：猪肉馅、韭菜、鸡蛋、面粉、香油、五香粉、盐。
2. 猪肉馅最好选用肥瘦相间的，用料酒腌制一会。
3. 鸡蛋打散后，下锅炒熟，用筷子搅成鸡蛋碎。
4. 韭菜切成细末。
5. 将三种馅料放在一起，但先不要加入调料搅拌。
6. 用40度左右的温水和面，先搅拌成雪花状。
7. 和成光滑的面团，醒半小时左右，尽量将面和得软一些，口感才好。
8. 在醒面的同时可以将馅拌好，依次加入香油、五香粉，第三放盐，这样的顺序可以避免韭菜出水。
9. 醒好的面团揉搓成长条后，切成大小均匀的剂子，要比做饺子皮的剂子个头略大。
10. 将馅摊在面皮中央。
11. 平底锅内放入少量油，将褡裢火烧收口朝下，平铺放入，中间注意翻面，小火煎至两面金黄。
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