干豆豉炒之前要水泡吗(干豆豉炒前要泡发吗)

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4、豆豉要用水泡了再炒吗。

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干豆豉炒之前要水泡吗

1.干豆豉炒之前是需要用水先泡一下的，因为豆豉是经过长时间的发酵制成的，表面会残留许多微生物，用水浸泡一段时间，能将微生物和表面一些脏东西去除，另外，浸泡之后的干豆豉因为吸水的缘故会变得不那么硬，炒的时候也更容易炒熟。

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