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1.出芽的紫薯是不能吃的,因为紫薯里面含有丰富的蛋白质,而在发芽的过程中会产生降解淀粉的酶,淀粉在降解的过程中会产生一定的毒素,营养成分也会转移到发芽的部位,且发芽之后紫薯也更容易发霉腐烂,食用之后会对健康不利。
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