茄子油炸怎么做好吃,茄子怎样炸好吃

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1.购买紫茄适量，清洗干净。

2.去掉根部。

3. 将洗好的茄子切成十字花刀。

4. 锅中烧油，五成热时放入茄子，炸至八分熟。

5.捞出控油。

6. 锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。

7.放入耗油，生抽，茄子。

8.加入鸡精调味。

9. 烧至入味，水淀粉勾芡。

10. 起锅，装盘，撒上适量的青红辣椒，油炸的茄子做好。

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