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1.水开后，煮2-3分钟。
2.基围虾，别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海和南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚。
3.具有较高的营养价值和经济价值。
4.基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘６－９齿，下缘无齿，无中央沟。
5.第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。
6.腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。
7.基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。
8.基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
9.基围虾幼虾（不超过６ｃｍ）呈墨绿色至深绿色，成虾（６ｃｍ以上）呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
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