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1.先将洗干净的泥鳅沥水，煎至二面黄，加葱、姜、蒜沫。
2.加入生抽、老抽、干辣椒、老酒、盐、糖适量，倒白开水没过泥鳅。
3.五分钟后把青、红椒切块放入锅中，转小火，再过五分钟左右加鸡精、胡椒，盛入盘中撒葱花。
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