怎么腌制烤羊肉(烤羊肉腌制)

|2022/10/19 11:41:36|浏览:335|类型:美食

怎么腌制烤羊肉(烤羊肉腌制)

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1.准备食材:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、孜然粒适量。

2.羊肉的质量一定要好,要买肥瘦相间的部位,切成一个指节大的小块放盆里备用。

3.洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐。

4.盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。

5.戴一次性手套抓拌均匀,腌制五分钟。

6.打入鸡蛋,可以让羊肉变得更加嫩滑。

7.戴上一次性手套搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面,腌制一个小时即可。

8.羊肉羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

9.为全世界普遍的肉品之一。

10.羊肉肉质和牛肉相似,但肉味较浓。

11.羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

12.羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。

13.吃羊肉时可以搭配一些蔬菜。

14.烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片。

15.如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。

16.将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好,再用火烤制。

17.烤羊肉不仅味美爽口,营养丰富,而且能增强食欲。

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