1、腌制黄瓜方法。
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腌制黄瓜方法 如何腌制黄瓜
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1.主料：黄瓜1600克。
2. 调料：食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升。
3. 黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
4. 在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
5. 大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
6. 将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
7. 将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。
8.腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
9. 将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
10. 将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
11. 酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
12. 重复步骤6至8两到三次，第三将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存即可。
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怎样腌制黄瓜好吃又脆配方
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