剁椒鱼头是川菜吗(剁椒鱼头是川菜的代表名菜)

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4、剁椒鱼头是啥菜。

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1.剁椒鱼头不是川菜。

2.剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

3.菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯。

4.剁椒鱼头于2018年9月10日被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

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