让肉丸子Q弹里面添加了什么(肉丸添加了什么才q弹)

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2、肉丸添加了什么才q弹。

3、怎样使肉丸子q弹。

4、怎么能让肉丸q弹。

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让肉丸子Q弹里面添加了什么

1.市面上Q弹的肉丸子大都添加了一种叫“肉胶”（谷氨酰胺转氨酶TG）的添加剂。

2.这种添加剂本质上是蛋白质，可让蛋白质分子内部及蛋白质分子之间形成海绵一样的“网状交联”结构。

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