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1.用料：排骨５００克、山药２根、陈皮１块、料酒１小勺、盐１小勺、醋少许。
2.排骨用清水泡半小时，然后洗净。
3.锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。
4.然后捞起沥干。
5.陈皮用清水泡１０分钟，然后用刀刮去白瓤。
6.将排骨和陈皮放入瓦煲内。
7.加入适量的清水。
8.然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。
9.山药去皮洗净，用清水泡１５分钟。
10.排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲１小时。
11.第三加入适量的盐即可。
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