1、微波炉是否可以烤面包?。
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4、微波炉能否烤面包。
以下内容关于《
微波炉是否可以烤面包？
》的解答。
1.微波炉的工作原理微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以2450MHZ的频率发射出微波能时，置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟25亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是磁控管。
2.食物分子在高频磁场中发生震动，分子间相互碰撞、磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。
3.微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪。
4.微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物&。
5.#34。
6.煮&。
7.#34。
8.熟了。
9.这就是微波炉加热的原理。
10.而且这种微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它。
11.微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量。
12.而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。
13.而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上需要注意的:微波炉只能蒸煮，不能烤。
14.别说烤鸭了，就是烤白薯、烤馒头也不行。
15.馒头被加热了，外皮也软了，而且常常是外皮没烤焦，馒头芯先烤焦了。
16.为什么呢？因为在热学中我们学过，热传递有三种方式：传导、对流和辐射。
17.烧开水是靠热的传导和对流。
18.蒸馒头是热的传导和对流。
19.炒菜主要是热传导，烤馒头是热辐射。
20.热辐射主要靠红外线的辐射传播。
21.我们在太阳下觉得阳光晒得肉皮疼，觉得烤的慌，就是太阳光中红外线的辐射造成的。
22.热辐射的特点是不经过任何媒价物而直接传递，此外是由表及里。
23.烤白薯时，外面先热，里边后热。
24.外皮烤焦了，里边也烤熟了。
25.微波炉内显然不是这样，微波炉内不产生热能，也不发生热传递，没有红外线。
26.它是靠一种高频电磁波，也就是微波作为传递能量的媒介。
27.微波的波长1毫米到1米（频率为300兆赫到300千兆赫）。
28.微波炉实际上就是一台产生微波的振荡器，它产生的微波，波长122毫米，频率2450兆赫。
29.微波在微波炉内振荡，并且使食物中所含的水分子和它一起用相同的频率振荡。
30.从而引起分子和分子互相摩擦。
31.摩擦能够生热。
32.振荡频率愈高，振幅愈大，分子间摩擦愈剧烈，产生的热量也就愈多。
33.显然，这种加热的方式和烘烤的红外线辐射的方式效果不同，它可以使食物的内部和外表面同时受热，这种加热方式效率很高，煮熟一盒米饭，只要几分钟，但是，你也绝对得不到“外焦里嫩”的效果。
34.要烤面包、烤羊肉串、烤白薯，只能用电烤箱。
35.有的同学也许注意到，微波炉不仅没有“外焦里嫩”，有时反而出现“里焦外嫩”。
36.加热馒头的时间稍微长一点，馒头的芯就会变硬变焦。
37.这是为什么呢？主要因为微波磁控管发出微波并非均匀地分布在微波炉中，而是“聚焦”于炉中的某一位置，也就是说，这里的微波强度是其它部位的上百倍。
38.这个聚集位置大约在转盘中心的上部几厘米处，呈蘑菇形的位置。
39.如果你把一个大馒头放在这里加热，你会发现，馒头表面还没烫手，馒头的心中已经烧干，形成一个蘑菇状的里心。
40.为了避免食物的不均匀加热，微波炉内设一个转盘，开机时，它就自动地不停旋转，使食物被均匀加热。
41.微波炉内用的食品容器是很挑剔的。
42.一般可以用陶瓷的或专用塑料的。
43.而不能用金属的或搪瓷的。
44.这是因为微波碰上金属制品将发生“短路”和反射现象。
45.如果把食物盛在金属容器里加热，即使烧上一??小时，容器中的食物温度也不会升高，这是因为微波遇到金属容器后立即全部反射回去，食物得不到热源加热。
46.更危险的事还在后头，因为高频微波全部反射回去，就形成了电子技术上的“高频短路”，这会导致发射微波的电子管阳极产生高温，烧到发红而损坏。
47.有人说微波会伤害人的身体，那么使用微波炉有危险吗？应该说，微波肯定会对人体有害的，关键在于人们设计微炉时，考虑到了这一点，防止了微波线露，使微波炉十分安全，它的金属壳和玻璃窗都可以挡住微波，而当炉门没有关严时，微波炉立即会停止工作，所以微波炉是很安全的。
48.微波炉产生的微波功率较大，一般从600瓦～2000瓦，食物分子在高频微波中每秒钟振动25亿次。
49.因此被加热的食品在很短的时间内就熟了，微波炉本身并没有个把炉体或空气加热的过程，而是直接把电磁能转化成食物的热能，因而效率很高，能量损失很小。
50.注意事项忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
51.忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会和之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。
52.忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。
53.即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。
54.忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
55.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。
56.冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
57.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。
58.已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
59.忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。
60.如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
61.忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。
62.忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
63.在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点：[一]微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。
64.还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。
65.[二]炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。
66.不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。
67.[三]凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。
68.瓷制碗碟不能镶有金、银花边。
69.盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内。
70.[四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。
71.由于各种食物加热时间不故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。
72.否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。
73.按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。
74.[五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。
75.以免爆炸。
76.[六]一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。
77.微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。
78.[七]炉内应经常保持清洁。
79.在断开电源后，使用湿布和中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内电器中。
80.[八]定期检查炉门四周和门锁。
81.如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。
82.不宜把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。
83.也不宜长时间受到微波照射，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。
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微波炉是否可以烤面包?
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