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1.布丁液用料：牛奶250克、鸡蛋2个100克、糖30克；焦糖用料:白糖50克、清水25克。
2. 牛奶加热至快开后关火，加入白糖拌化，放凉。
3. 将鸡蛋放入牛奶里，打匀(不要太用力，不然会打出很多泡)。
4. 将布丁液用滤网滤3到4遍，然后静置半小时。
5. 这时熬焦糖。
6.将白糖里放清水，用中小火熬糖，不要搅拌，等到锅里起大泡时，一定要急时观察。
7. 等糖液呈琥珀色，马上关火移开。
8. 立即将焦糖均匀倒在准备好的无水的布丁碗中。
9.将布丁液倒在布丁碗中。
10. 烤箱深盘放布丁碗，然后往盘里再注入没到布丁液一半的水。
11. 烤箱上下管165度，预热后，将烤盘小心放入烤箱中层，烤30分钟左右，即可。
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