为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油(而普通的鸭蛋不会(为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油(而普通的不会)

1、为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油。

2、为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油,而普通的鸭蛋不会。

3、?为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油多。

4、你知道为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油吗?!。

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为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油

1.鸭蛋的蛋黄中大约含有33%的脂肪，并在放入盐腌制后，盐分会渗入蛋内，蛋黄中的蛋白质就会被变性盐析从而凝固，并且把蛋黄中水分排出，均匀分布的脂肪也就变成了油。

总结：以上就是编辑：【郝奇锋】整理原创关于《

为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油,而普通的鸭蛋不会