红茶戚风蛋糕的做法窍门(红豆戚风蛋糕的做法)

|2022/11/23 9:13:06|浏览:357|类型:美食

红茶戚风蛋糕的做法窍门(红豆戚风蛋糕的做法)

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1.用料:蛋黄2个,玉米油20克,红茶粉4克,沸水35克,低筋面粉37克,蛋清2个,细砂糖30克。

2. 将红茶包拆开,倒出茶末。

3. 加入沸水,盖上盖子,焖泡至茶水变至温热。

4. 蛋黄和油倒入碗中,搅打均匀。

5. 连茶汤带茶末一起倒入蛋黄中,拌匀。

6. 筛入面粉。

7. 拌成均匀面糊,备用。

8. 蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发。

9. 成带小弯勾的湿性发泡。

10. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

11. 倒回剩下的蛋白中。

12. 翻拌均匀。

13. 倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。

14. 放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟左右。

15. 出炉后立即倒扣,晾凉。

16. 彻底冷却后翻面。

17. 脱模。

18. 切块食用。

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