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1.红辣椒十斤，适量鸡精和盐，一瓶生抽和适量大蒜，适量麻油。
2.把新鲜细长的红辣椒用清水洗净，去柄，用刀切成片状，加入适量的抽，再加适量食用盐和鸡精调匀，腌制一天，取几头大蒜去皮以后把蒜瓣切成薄片，调匀以后直接再腌制半小时，取出以后加麻油提味就能食用。
3. 红辣椒十斤，适量盐和花椒粉、胡橡皮糖粉、白酒和糖。
4.腌制红辣椒时可以把它洗净，切成小点的片状，凉干水分，然后按两千克红辣椒五十克食用盐的比例去准备食用盐，把盐放在红椒片中，加入花椒粉和胡橡皮糖粉，再放适量的白糖和白酒，调匀以后装瓶密封腌制，一个星期以后红辣椒片就能腌好，这也是家庭剁椒。
5. 黄瓜和红辣椒各二十斤，适量酱油、生姜、白酒和糖、花椒和大蒜。
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