面粉改良剂是什么东西(面粉改良剂的作用)

|2022/12/3 0:48:40|浏览:261|类型:美食

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1.面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠,是—种水溶性高分子化合物。

2.商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,大到几千万,外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水。

3.因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。

4. 能电离,有或无腐蚀性。

5.易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀。

6.无毒。

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