发油是干嘛的(什么是发油)

1、油发的干货原料。

2、都发油是怎么回事。

3、不适合油发的干货原料是。

4、发油是干嘛用的。

以下内容关于《

干货原料油发是怎么回事？

1.油发又称为“炸发”，就是将干货原料置于高温度的油中，使化学结合水汽化，形成物料组织的空洞结构，体积增大(膨化），再复水的过程。

2.主要适用于猪皮、蹄筋、鱼肚等含有丰富胶原蛋白的动物性原料。

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发油是干嘛的