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1.紫米会掉色，紫米掉色是一个非常正常的现象，每个人买到的紫米都会掉颜色。
2.因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵盖在紫米的外表上，再用水洗紫米的时候就会让花青素在水中溶解，让水出现紫色。
3.紫米：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
4.紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。
5.紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。
6.紫米味甘、性温。
7.有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
8.紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。
9.另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。
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