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1.准备馅料，第一上场的当然是当仁不让的主角——韭菜，将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶，沥掉水分后切碎备用。
2. 炒制鸡蛋。
3.鸡蛋加入少许盐，充分搅拌打匀后放入油锅炒熟，在此过程中要碾磨鸡蛋，使之成细碎状。
4. 将韭菜和鸡蛋倒入碗中，再加入适量海米，淋上香油后充分搅拌馅料。
5. 关键的制作面皮环节，第一需要往准备好的面粉中加入适量温水，边加水边将面粉搅匀，之后再加入少许冷水，揉好面团后盖上保鲜膜，待其自然发酵半小时以上。
6. 包制盒子了，将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用。
7.此时，需要往馅料中加入适量盐（盐加的过早会导致韭菜大量出水），然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可。
8. 第三，即是下锅煎制。
9.平底锅加油烧热，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黄可翻面，同时加入少量水小火焖制2~3分钟，直至完全熟透便可起锅，这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了。
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