1、锅盖面为什么叫锅盖面。
2、锅盖面汤料的配方及做法。
3、锅盖面为什么放锅盖。
4、锅盖面的做法和配料。
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锅盖面为什么叫锅盖面
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1.锅盖面做法源于清朝。
2.据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。
3.故被称为锅盖面。
4.虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。
5.1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法。
6.这一说法，后来逐渐刷新并覆盖老“三怪”，成为镇江的名片。
7.新“三怪”流行以后，锅盖面也渐渐得名。
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锅盖面的做法和配料
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