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1.将绿菜花放淡盐水中浸泡20分钟,捞出放清水中洗净,摘成小朵,放沸水锅中烫熟即捞出沥水。
2.将炒锅置大火上,倒入植物油,油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下。
3.加入料酒、精盐、白糖、味精,炒匀即可盛入盘中,淋上香油,上桌供食。
4.西蓝花,俗称青花菜(也被称为西兰花、绿花菜),原产意大利,是一种常见蔬菜。
5.西蓝花是二年生薹属草本植物,是甘蓝的一种变种。
6.叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。
7.西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
8.据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
9.此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
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