面粉高筋好还是低筋好(低筋面粉和高筋面粉有什么区别)

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低筋面粉在超市叫什么

1.低筋粉在超市叫蛋糕粉。

2.低筋面粉是指水份8%,粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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面粉高筋好还是低筋好