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1.材料:阿根廷红虾8只。
2. 辅料:西红柿1个、糖25克、盐1克、辣椒油10克、姜末5克、蒜末10克、大葱末15克、生抽15克。
3. 剪掉虾枪、虾脚,开背去虾线。
4. 西红柿划十字刀,入沸水1分钟、捞出过凉水,去皮,切丁备用。
5. 热锅冷油,下虾两面煎一下,盛出备用。
6. 热锅冷油,下入葱姜蒜末爆香。
7. 倒入辣椒油,小火炒出红油。
8. 将西红丁倒入锅中,炒软。
9. 加入盐、糖、生抽、清水,炒匀。
10. 倒入虾,中火关盖焖3分钟。
11. 开盖大火收汁即可。
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