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1.食材：青萝卜、韭菜、葱苹果、梨、姜、大蒜、盐、糖。
2.韭菜、梨、葱、姜、蒜（还可以加芹菜、辣椒、苹果等）全部洗净沥水。
3.萝卜去皮切块，以容易入口为准放进盐水里浸泡，或者把盐直接撒在萝卜块里，自然出水。
4.用盐水泡更均匀，发酵也比较快。
5.让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。
6.腌制好后，捞出挤干水份备用。
7.韭菜、葱、梨、苹果、姜、蒜都洗干净切成小块，一起放进搅拌机里打碎备用。
8.把辣椒粉、盐、拌匀（咸淡，辣味自己试着调整）。
9.另起一口锅煮一锅白粥，待温热时把米汤拌进去，有利于发酵。
10.把萝卜条均匀拌进上面配料里，然后直接装玻璃瓶，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。
11.打开闻到酸味就可以吃了。
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