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1.三丝敲鱼、锦绣鱼丝、水煮鱼、中华冷面、云吞面。
2.三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。
3.常以敲鱼款待“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。
4.锦绣鱼丝：新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。
5.此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。
6.云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉。
7.通常以云吞拌面，分为汤面和捞面。
8.中华冷面：其中尤以荞麦面冷面为着称，通常用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。
9.水煮鱼：通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。
10.“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
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