以下内容关于《
腌制咸鸭蛋的最佳方法
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1.把鸭蛋洗干净，晾干水分。
2.在碗里倒入小半碗白酒，放入鸭蛋泡一分钟，再把鸭蛋放入盐里滚一遍，使其均匀裹上盐。
3.用保鲜膜将把裹好盐的鸭蛋包好，放入容器中，放在阴凉处存放40天左右即可。
4.咸鸭蛋：咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。
5.咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
6.在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。
7.有些产品还出口海外。
8.其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期１００天。
9.该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。
10.它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。
11.此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
12.挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。
13.而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。
14.剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
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怎么样腌制咸鸭蛋
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