1、苹果磅蛋糕的做法。
2、苹果磅蛋糕的做法窍门。
3、水果磅蛋糕的做法。
4、磅蛋糕的制作。
以下内容关于《
苹果磅蛋糕的做法 苹果磅蛋糕怎样做好吃
》的解答。
1.主料：苹果2个、鸡蛋3个、蛋糕粉110克。
2. 辅料：黄油45克、色拉油40克、白糖120克、热水20克、柠檬汁1勺。
3. 苹果切片用盐水浸着以免氧化。
4. 奶锅中放20G热水和60G白糖小火加热到出现琥珀色。
5. 倒入苹果片小火煮至苹果变软渗出苹果汁。
6. 加入5G黄油和柠檬汁提味。
7. 拌均匀让每一片苹果上都沾上焦糖汁。
8. 把苹果片铺在蛋糕模底部，放一旁备用。
9. 鸡蛋加30G白糖打散，隔35度左右的热水上面打发。
10. 打至体积膨胀一倍的时候再加入剩下的30G白糖。
11. 继续打发至颜色变浅，体积膨胀，用筷子划一下“八”字十秒不消失就可以了。
12. 蛋糕粉过筛加入，用最小档搅拌均匀。
13. 黄油和色拉油隔水加热溶化，淋入蛋糕糊。
14. 用刮勺快速拌均匀让面糊吸收，蛋糕糊体积明显变得很小，但非常细腻。
15. 蛋糕糊入模，上面再铺上剩余的苹果片。
16. 烤箱提前180度预热，蛋糕糊放进去烤10分钟左右膨胀并有裂口的时候转150度烤20分钟。
17. 出炉蛋糕表面刷一层煮苹果的焦糖液。
18. 趁热倒扣出模，热的时候容易出膜，冷了下面的糖浆又会粘住不好脱，表面再刷一层焦糖液即可。
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苹果磅蛋糕的做法窍门
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