1、牛肉丝怎么切炒出来比较嫩。
2、牛肉丝怎么切。
3、牛肉丝怎么切纹路图解。
4、牛肉丝怎么切法横切还是竖切。
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牛肉丝怎么切
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1.切牛肉丝的方法如下：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，味道会不佳，牛肉没有劲道。
2.切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，掉外面的筋膜，把牛肉切块在横着切牛肉片。
3.切牛肉时左手压紧牛肉右手用推拉的刀法。
4.看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片要相反着切，在丝的侧面切，逆着纹路来切，肉有嚼劲，肉有香味。
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牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
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