1、如来佛祖跳墙打一菜名。
2、为什么菜名叫佛跳墙。
3、如来跳墙打一菜名是啥。
4、名菜佛跳墙的由来。
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佛祖跳墙打一菜名是什么
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1.菜名是佛跳墙。
2.这道菜相传源于清道光年间，距今有两百年历史。
3.此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。
4.其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫。
5.还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚。
6.也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。
7.三十多种原料和辅料分别加工调制后，分层装进坛中。
8.佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒和料调合。
9.煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。
10.煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。
11.煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。
12.此菜汤浓色褐，却厚而不腻。
13.食时酒香和各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
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