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1.用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。
2.两个腰子四片都划开后，横向再切断。
3.加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
4.双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
5.15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
6.油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。
7.腰花倒进锅里翻炒几下。
8.腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
9.辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。
10.腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素BBH、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。
11.含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
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