1、炸鲜蘑用焯水吗。
2、炸鲜蘑用不用先焯一下吗。
3、炸鲜蘑用不用过水。
4、炸鲜蘑用水烫吗。
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炸鲜蘑用焯水吗
》的解答。
1.不用焯水。
2.焯水之后，鲜蘑菇中的水分会增加，而且蘑菇也会变得较软烂，油炸之后会变得不够酥脆，口感大大降低。
3.焯水之后的蘑菇外形改变了，变得趴软，油炸出来也不好看。
4.干炸鲜蘑怎么做比较脆：不焯水：干炸鲜蘑想要口感比较脆，第一清洗之后不要焯水，焯水会增加水分，炸出来吃着不那么脆了。
5.不单用面粉挂糊：不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，这样炸出来的蘑菇才会比较脆。
6.复炸一遍：先用5-6成热油温中小火将蘑菇炸熟，捞出，然后等油温加热至7成，开大火将蘑菇放进去复炸一遍，将蘑菇炸脆。
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炸鲜蘑用焯水吗
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