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1.土茯苓、红枣、党参、沙参、玉竹、蜜枣、薏米、赤小豆。
2.广东人会根据家人的体质和时令去选择汤料，比如春季一般用桂圆肉、淮山等暖胃的药材。
3.夏天广东天热，使用薏米、红枣、赤小豆、沙参、玉竹等。
4.秋季用莲子、百合、杞子炖补品较多。
5.冬天也可参考春天的和秋天的。
6.煲汤所用的材料，汤材的选择和搭配直接影响汤的口感和质量，从而也决定了汤的营养功效。
7.汤材选择适当，搭配合理，对身体的滋补方可达到事半功倍的效果。
8.相反，如果汤材的质量不好，搭配不合理，不光不能起到营养美味、强身健体的功效，反而有可能对身体造成损害。
9.所以在汤材的选择和搭配上一定要慎重，要科学合理。
10.煲汤方面，理论和实践结合最好的莫过于广东的老火靓汤。
11.广东地处祖国南部，亚热带和热带的交界处，气候湿热多雨。
12.生活在当地人们很容易受到湿气的威胁，为了避免体内存有湿毒而影响健康，聪明的广东人发明了药材和可口的食物相结合，用大火煮沸，文火慢炖，煲成的汤，称之为“广东老火靓汤”。
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